植物源提取物通常是指以植物为原料，通过清洗、过滤、提取、分离、浓缩、萃取、精制等物理手段，有效清除植物中的杂质等成分，不改变其原有化学结构而最终获得的一种或多种有效成分。以不同目的而获取的植物提取物的终端产品可作为生物活性物质、食品添加剂和香料等，被广泛应用于食品、药品、保健品、化妆品及植物源农药等各个领域。