茄子，原产于印度，公元4～5世纪传入中国，现在主要在北半球种植较多，广泛分布于全球温带和热带地区，尤其在中国、印度以及地中海沿岸国家种植普遍。其营养价值丰富，维生素含量很高，含磷、钙、钾等微量元素，对维持人体正常生理功能至关重要，其在饮食文化中也占据重要地位。炒、烧、炖、蒸、腌制及干制，都可以品尝到不一样的美味。本文来了解一下茄子的